Handausgezogene Tafelschokolade
TAFELSCHOKOLADE – EINE, WIE KEINE
Der Duft der eigenen handgemachten Schokolade. Nur etwas Entscheidendes fehlte: Schokoladen-Formen. Also strich Alex die Schokoladen auf der Marmorplatte aus, jede einzeln. Das war für ihn der natürlichste und beste Weg, der Schokolade am Ende ihre eigene Form zu geben, passend zur Arbeit des Chocolatiers. Und passend zu seiner Idee: ein außergewöhnlicher Geschmack, in liebevoller Handarbeit und zu jeder Jahreszeit eine andere Rezeptur.
Wozu also immer die gleiche Form? Eine Schokolade mit runden Ecken und gerade dick genug, um dem Geschmack den richtigen Platz zu lassen. Die Goldhelm-Tafelschokoladenform. Der Zufall hat sie erfunden. Oder das Leben.
ZUTATEN
Zucker, Kakaobutter, Kakaomasse, Vollmilchpulver, getrocknete Pflaumen, Mehl, Honig, Natron, Zimt, Nelken, Anis, Kardamom, Koriander, Ingwer, Macisblüten | und Liebe
Kann Spuren von Schalenfrüchten und Soja enthalten. Bitte kühl, trocken und vor Sonne geschützt aufbewahren.
| NÄHRWERTANGABEN je 100g | ENERGIE 2234kj / 536kcal | ||
|---|---|---|---|
| Fett | 33g | Kohlenhydrate | 51g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 20g | davon Zucker | 44g |
| Eiweiß | 6,7g | Salz | 0,18g |
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UNSERE DSCHUNGELSCHOKOLADE
2012 bezogen wir erstmalig unseren Kakao von der Kooperative Mateo Pumacahua, um endlich direkt von der Kakaobohne an Schokolade herstellen zu können. Dort im Dschungel von Peru beginnt die Geschichte vom eigenen Goldhelm Kakaogeschmack.
Unsere Dschungelschokoladen® bestehen ausschliesslich aus den Bestandteilen der Kakaobohne und aus Rohrzucker. Der Criollo-Kakao aus Quillabamba wird von kleinen Familienbetrieben geerntet und fermentiert. Die Kooperative ist biozertifiziert von IMO Control Latinoamérica, Zertifizierungsnummer 9946.