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für zwei Personen: 400 g Rinderfilet, drei Esslöffel Butter,eine halbe Scheibe Pumpernickel, Rosmarin, Pfeffer, Meersalz, 1/3 Glas Henry Hasel Crunch
- Rosmarin, Pumpernickel, etwas geschmolzene Butter, und Haselnuss-Crunch mörsern
- Das Rinderfielt in Scheiben schneiden und etwas pfeffern und salzen
- Rinderfilet in einer Pfanne von allen Seiten kurz und kräftig anbraten
- Hasel-Pumper-Masse auf dem Fleisch verteilen. Im Ofen bei Oberhitze-Grill 5 min backen
- Pilze und frische Kräuter in der Pfanne mit etwas Butter anbraten
- Herbstlich anrichten und genießen.
Zutaten: 115g Zucker,125g Butter,1 Packung Blätterteig,halber TL Salz,1 Tüte Walnüsse,4-5 Äpfel,
- Zucker in eine Pfanne geben und erhitzen
- Unter ständigem Rühren den Zucker goldbraun schmelzen, aber nicht zu braun werden lassen
- dann die Butter hinzugeben und verrühren
- Walnüsse dazu geben
- die Äpfel in dünne Scheiben schneiden, in die Pfanne auf die karamellisierten Nüsse legen und salzen
- nun die Äpfel mit dem Blätterteig belegen und gut in die Pfanne drücken
- die Pfanne bei Ober- und Unterhitze bei 180 Grad ca. 30 Minuten in den Ofenstellen
- Brett oder Teller auf die Pfanne legen und umdrehen
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